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Alimentation Premières Nations, Métis et Inuit


Les Premières Nations, des Inuits et des Métis consomment traditionnellement des aliments provenant du milieu local, comme
les poissons et les mammifères marins, la viande sauvage (gibier), ainsi que les plantes et les baies. Leur alimentation
posséde généralement une haute teneur en protéines animales, une faible teneur en graisses et hydrates de carbone.


Les aliments traditionnels revêtent une signification particulière pour les Premières Nations, les Inuits et les Métis parce que
la récolte, la cueillette, la préparation et le partage de la nourriture jouent un rôle important dans le maintien de liens
solides avec la terre et avec les identités culturelles.

Les Premières Nations, les Inuits et les Métis vivant plus près des grands centres ont un accès plus restreint aux terres, ainsi
que des coûts ou des restrictions de la chasse.

En raison de la baisse de la disponibilité des aliments traditionnels et de l’accès à ces derniers, de nombreuses communautés des
Premières Nations, Inuites et Métisses vivent un « virage alimentaire » dans lequel les aliments du commerce tiennent une place importante.

Dans les communautés des Premières Nations, Inuites et Métisses, la consommation
d’aliments comme le poisson, le gibier et les baies forme une partie importante d’une saine alimentation. Il est d'ailleurs établi
que ces aliments traditionnels contenant des acides gras oméga-3 contenues dans le poisson et les huiles de poisson peuvent réduire
le risque de maladie cardiovasculaire et améliorer le bien-être mental.

Les plantes indigènes, contiennent des micronutriments importants et leurs propriétés médicinales améliorent la santé et la résistance à la maladie.

Une alimentation plus près d'une alimentation traditionnelle évitera certains troubles comme celui de l'intolérance aux produits laitiers.
En effet, un facteur génétique des Premiers Peuples fait que l’organisme ne produit pas (ou pas assez) d’une certaine enzyme qui est nécessaire
à la digestion d’un composant précis que l’on retrouve dans l’aliment.

Je suis le plus bel exemple que je puisse connaître. Je consommais des produits laitiers parceque on m'avais habitué à le faire. À l'époque
on disait que "c'était bon pour la santé". J'ai pourtant passé une grande partie de ma vie à souffrir de maux de ventre et de terribles maux
de tête, à avaler des médicaments qui n'arrivaient pas à me soulager...
jusqu'à ce que je m'approche d'avantage d'une alimentation plus ancestrale et que les j'abandonne.



Propositions de guides alimentaires:

Nunavut Nutrition et guide alimentaire (En français, anglais, inuinnaqtun, inuktut)

Recettes et guide de vie saine métis, 2e édition

Bien manger avec le Guide alimentaire canadien Premières Nations, Inuit et Métis (en français)

Lignes directrices pour une saine alimentation destinées aux communautés des Premières Nations (Vraiment très complet ! - En anglais seulement)

Nuxalk Food and Nutrition Handbook (Vraiment très complet ! - En anglais seulement)